“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”但江苏丹阳的亲人们往往会更早开始准备，农历小年腊月二十三，舅妈、表姐们就撸起袖子蒸馒头啦！舅妈负责和面、发酵，大姐准备多种多样的馅料，包括雪菜肉丝、萝卜丝、青菜香菇、豆沙、芝麻等，二姐则将面团搓成圆润的馒头坯，一道道工序过后，馒头被整齐码放入蒸笼，热气腾腾升起，整个屋子瞬间弥漫着麦香与酵母混合的甜香。掀开蒸笼的那一刻，白白胖胖的馒头咧着嘴，仿佛在宣告新年的到来。舅妈还要给蒸好的馒头点上红点，寓意鸿运当头、红红火火！这样，一场以美食为篇章的过年盛宴，便在袅袅蒸汽中盛大开场，而热气腾腾的馒头，则是这场盛宴的开篇之笔。

“福”豆腐

“腊月二十五，推磨做豆腐。”爷爷奶奶采用当季新鲜的黄豆，经过浸泡、磨成豆浆、煮浆、点卤、压模等一系列步骤，黄豆变成了鲜嫩的豆腐。爷爷把做好的豆腐用盐水浸泡保存，以备春节时食用。豆腐的“腐”与“富”谐音，象征着新的一年里家庭富足、生活美满。

团团圆圆肉圆子

当然，过年的最重要的团圆的肉圆子，奶奶将将新鲜的猪肉剁成细腻的肉泥，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉等调料，顺着一个方向搅拌上劲。奶奶的双手就像神奇的模具，抓起一把肉泥，轻轻一捏，一个圆润饱满的肉圆便诞生了。肉圆可以清蒸，保留原汁原味；也可以放入鸡汤中炖煮，吸收鸡汤的鲜美。肉圆放进油锅打个滚，外酥里嫩，光看着都口水直流！肥瘦相间香滑糯，无论是哪种做法，咬上一口，鲜嫩多汁的肉圆在口中散开，满满的都是家的味道。有道是丹阳肉圆子，天下第一味！

甜蜜蜜脂油团子

待到我们一家四口腊月二十八到了家中，奶奶会拿出提前备好的上好的猪板油，切成小块，用白糖搅拌均匀，用温水调新鲜糯米粉，然后包裹上白糖脂油块，再捏出五朵花瓣，顶上还要塞上一颗红皮花生，奶奶说这叫“五子登科”，上笼屉蒸个10分钟，趁热咬上一口，油直滴，咂咂嘴，慢慢嚼，闭上眼睛细细品，真是丹阳话常说的“打嘴巴子都不松口！”

在江苏镇江丹阳的农村，从腊月二十三的馒头开始，每一道过年美食都承载着浓浓的乡情与亲情。它们是岁月沉淀下来的味道，是连接游子与家乡的情感纽带，更是过年时最温暖、最美好的记忆。

一眨眼的功夫，到了正月初八，清晨，工厂开工鞭炮声此起彼伏，也昭示着假期已经结束，我们一家四口带着新鲜的青菜、香甜的年糕、爷爷奶奶的嘱托，振奋精神，踏上全新的归途！（通讯员 张瑜洁）

编辑：闫如钰